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Have S'mores
お菓子とフラワーアレンジメントの製作日記
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胡麻のハードビスケ
2006年06月15日 (木) 20:09 | 編集

20060615200919


食べた瞬間、「これ、おいしい!」と絶賛してしまった。


白胡麻と黒胡麻が両方はいってて、焼く前に塩をばらばらっとふりかけてあるのので、香ばしい中にも塩味がアクセントになっている。


ポリポリした食感がまたいい。


このおいしさを何かに例えるとすると、ギンビスアスパラビスケットを数倍おいしくした感じとでも言うべきか。


でも、やっぱりこれはゆきちゃんの胡麻ビスケ。


老若男女にうけると思われるやさしい味の、どこか懐かしいビスケットでした。

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アメリカンチョコチップクッキー!!
2006年06月15日 (木) 20:09 | 編集

20060615200915


チョコチップといいつつ、板チョコを豪快に刻み、チャンク状にし、たっぷりのカシューナッツと混ぜ込んだ、まさにアメリカンなクッキー。


焼いている間から、すでに部屋中に充満する香りにやられっぱなし。なんてしあわせなにおいを放つんだろうか。ある種アロマテラピー効果あり!?


これ、たぶんきらいな人いないんじゃないかと思う。


このクッキーには冷たい牛乳がとってもよくあいそうだ。育ち盛りのこどものようだけど。


 


 

ズッキーニのケーキ&キャラメルジンジャーケーキ
2006年06月15日 (木) 20:03 | 編集

20060615200338


ズッキーニのケーキ(写真奥)は、皮のまま丸ごとすりおろし、たっぷりのレーズンやピーカンナッツといっしょに焼き上げたもの。


卵をあわ立ててあるので、焼き上がりはふわっふわっ。スライスすると、ところどころにズッキーニの皮が発色のよい緑色で顔をだす。


シナモンの香りがこれまたとってもマッチしていて、食べだすと止まらない。ある意味とっても危険なケーキであった。


ズッキーニをにんじんに変えて、作ってみるてもおいしいと教えてもらったので、次はにんじんで試してみようかな。


お隣のキャラメルジンジャーケーキ(写真手前)は、新生姜のコンフィが味の決めてになっていてこれまた絶品。


日が経つにつれて、味が変わっていき、生姜の味がだんだんきわだってくる。


どちらのケーキも、素材選びがおいしさの決め手になっているのは間違いない。


こだわりがしっかりおいしさにつながっていることを教えてもらった。


 

クラフティ・スリーズ
2006年06月15日 (木) 20:03 | 編集

20060615200327


ゆきちゃんお菓子教室の巻。


今日の参加者はともちゃん、ゆっこさん、そして私の3人。


今回参加2回目なので、すっかりアドバンスな気分の私は、初参加のゆっこさんに対し、ずうずうしくも先輩ずらしてしまった。


しかし、ともちゃんは上をいく3回目。おっと、上には上が。


なんて体育会系ばりののりで教室はスタートしたのでした。


(何を競ってるんだか・・・)

メニューリストをみてびっくり。6種類も作る予定になっているー。


今日は泊り込み覚悟?!お菓子合宿なのか?!なんてしょーもないことが頭によぎりつつ、さっさと作業にに取り掛かり、作り始めてから約3時間後、


すべて完成&試食開始。


すっ、すごい。


下準備の丁寧さ、段取りのよさ、無駄の無いオーブンのフル回転ぶりといったらなかった。


ゆきちゃんの頭の中は一体どうなっとるんじゃー。


でも私は知っている。


ゆきちゃんはお菓子学校で初めていっしょになったときから、誰よりも手際がよかった。


そんな彼女に、私はいつも追いつくことを目標に、作業を進めていた。


今日のお教室で、ふと、あの頃の思い出がよみがえった。


写真のケーキはアメリカンチェリーをキルシュで漬けこみ、アパレイユと言う卵液(プリンみたいな生地)といっしょにタルトに仕込み焼き上げたもの。アパレイユにはサワークリームが入っていて、ほんのりさわやかな味が、旬のチェリーにとってもマッチしていてGood! しかもこのチェリー、前の晩に農家から買い付けて一つ一つ種を取って漬け込んで置いてくれた、愛情たっぷりの状態で出番待ちしてくれてたんだから。


おいしいものには理由があるんだなぁ。


早速切り分け試食タイム!


焼きたてって、まだ、ほんのり生暖かくてほんとおいしいんだよね。


しっかり冷めたときの味がしまったかんじももちろん好きだけど、焼きたてを食べられるっていうspecialな感じがまた味をいっそうのものにさせる気がする。タルト生地がサクサクしてるし。


はぁ、書き出したらとまらない。


さくらんぼのおいしいうちに復習かねて作ってみよっと!


 


 


 

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