Have S'mores
お菓子とフラワーアレンジメントの製作日記
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ゆきちゃんお菓子教室 再び
2010年08月23日 (月) 23:30 | 編集

4年ぶりに、また同じメンバー、同じ場所でお菓子を作ることができました。

ゆきちゃん、ともちゃん、ゆっこさん、そして、前回はまだお腹の中で参加したゆっこさんの娘さん。会えなかった時間を埋めるように、でも手は休めず、いっぱい話をしながら次々とお菓子を習いました。

今回のメニューは、
かぼちゃのマドレーヌ
りんごクロワッサンクッキー
ロミアス
バナナプリン
シュケットショコラ
メレンゲダマンド

すごい…一度にこれだけ教えてもらえるお教室ってあるのだろうか!


ちなみに、ゆきちゃんのところで習うお菓子はリピート率がとても高いです。作りやすく、なによりまた食べたいって思うお菓子が多くて(*^^*)





たくさんのお土産はたくさんの人に食べてもらうこともでき、お菓子を作ることで、こんなにも幸せな気持ちになれることを改めて感じた一日でした。
イチジクのチーズケーキ
2010年08月01日 (日) 21:14 | 編集
先日ゆきちゃんの教室で習ったチーズケーキを早速おさらい。



なんとか、習った時と同じにできた!

クリームチーズといちじくってなんて相性がよいのだろう。これはほんとやみつきになりそう(笑)
ゆきちゃんのお菓子教室
2010年07月15日 (木) 20:49 | 編集
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今日は待ちに待ったゆきちゃんのお菓子教室の日。

リクエストにシフォンをお願いしてあったので、まずはシフォンからとりかかることに。
自己流で作っていた時とは全く違う配合ややり方にとても新鮮だった。

一番感動したのは焼き上がってから型から外すとき。ナイフやシフォン用のパレットを使って型から外すのが一般的な中、ゆきちゃんのやり方は手だけで外すという斬新なもの!彼女のブログなどで書いてあったのですごく気になっていた。実際やってみると、ほんと道具を使うよりキレイに型からはなれる~!とかなりテンションアップの瞬間でした。

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2品目は、イチジクのチーズケーキ。フレッシュなイチジクをスライスし、生地の上にのせて焼き込むと、イチジクがいい感じに焼かれ、生地もしっとり。
基本の生地に果物を変えて焼いてもおいしいとのこと。バリエーション増やしたいな♪

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3品目は貴婦人のキスというイタリアの焼き菓子で、チョコレートをサンドしたコロコロしたかわいいお菓子。
配合はとてもシンプルなのに、材料への気遣いや、焼き時間の調整などでこんなにも味に奥行きがでるんだなぁと実感したお菓子でした。

作業はとっても地味で、サイコロ状にカットしたクッキー生地を二人でちまちまと丸め天板に並べていく...こういう作業すごくすき。一人でやるのもいいけど、二人で話しながら作るとなお楽しい。

ゆきちゃんとは私が本格的にお菓子を習おうって決めて入った学校で初めて会い、ペアを組み、三ヶ月という短い間ながら、毎週シェフにしごかれながらもわいわい楽しく作業していたので、こうして時折、いっしょにお菓子を作ると、いつもあのときの楽しかった思い出がよみがえるなぁ。はぁ、なつかし~。

お菓子を習いながらも、いろんな話もでき、とても充実した時間でした。ゆきちゃん、ありがとう。

たくさんのお土産、せっかく作ったのだからたくさんの人に食べてもらいたいと思い、偶然にもお教室の近所に引っ越した友人宅に寄り道し、おすそわけ♪

さらに、家族にも食べてもらい、いつも私の作るお菓子を食べた後の感想より感動が大きかったような?!気もしつつ(笑)、みんなで分け合えたことに大満足でした。
姉のバースデーケーキ
2010年06月27日 (日) 20:34 | 編集
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いままで、バースデーケーキといえば、イチゴのショートケーキが定番と思っていたけど、季節によってはイチゴが出回ってなかったり、その時季においしい果物を大切にするってのもいいなあと思い、今回はサクランボをメインにデコレーションしてみました。

スポンジも、ロールケーキ用のシートスポンジを2段重ねてみることに。

ふわふわしすぎるかなぁと思ったけど、意外にしっとり♪
甥っ子も食べてくれたしよかった(これが一番うれしかったりする)

残念なのは、持ち運び中、プレートが割れてしまった...(涙)

*おまけ*
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焼き菓子もプレゼント。これは姉から一番リクエストの多い、カトルカール。ラッピングをすると、結構華やかになると発見!これ、今後使えるかも。
バースデーケーキ
2010年06月21日 (月) 23:50 | 編集
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友達の誕生日会に、ケーキを作りました。

お店に持ち込み、食事が終わるまでは預かって頂き、食後、キャンドルに火をつけスタッフの方がテーブルへ。

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主役にも喜んでもらえたし、いっしょにお祝いした方も喜んでもらえ、楽しい誕生会でした。

それにしても、作ったお菓子を目の前で食べてもらえるのって幸せだけど、まだまだ緊張するなぁ。
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